Tadjine El Zitoune

Le Tadjine est un met important dans le quotidien des maghrébins, il en existe un nombre incroyable de vérités. Ce Tadjine aux Olives est surtout cuisiné durant le mois du Ramadan et sert de repas principale avec la Chorba dans la majorité des cas.

Ingrédients :

• Un Oeuf
• Un Oignon
• Du Poulet
• De la viande hachée
• Huile
• De la farine de Mais
• Du Poivre et Du Sel
• Champignons
• Citron
• Du Persil
• Des Olives

Étapes de Réalisation :

1. Commencer par râper l'oignon en petits morceaux.

2. Mettre une cuillère d'huile dans la marmite et ensuite rajouter les oignons. Rajouter égalemment un peu de poivre et du sel.

3. Maintenant c'est le temps de rajouter le poulet. Allumer un petit feu.

4. Casser l'oeuf et mélanger le jaune d'oeuf. Laisser de coté pour le moment.

5. Mettre une cuillère de sel sur la viande hachée. Ensuite, mettre une cuillère de poivre sur la viande hachée.

6. Ensuite mettre le jaune d'oeuf mélangé précedemment sur la viande hachée. Bien mélanger la viande hachée avec une cuillère, pour que tout sois absorbé.

7. Laisser reposer un peu la viande hachée et ensuite former des boulettes de viandes.

8. Rajouter les boulettes dans la marmite. Augmenter l'intensité du feu maintenant.

9. En attendant, couper les champignongs en petits morceaux.

10. Lorsque on finit de couper les champignongs, les rajouter aussitôt dans la marmite.

11. Après avoir fait bouillir de l'eau, en rajouter jusqu'à ce que le poulet soit complètement recouvert par l'eau.

12. Attention. Les olives doivent être mariné durant 4 heures, donc les faire mariner avant de commencer la recette. En effet, on doit enlever le sel des olives pour la cuisson. Lorsqu'on a finit de les mariner, vider l'eau et garder les olives dans un bocale.

13. Rajouter les olives aux autres ingrédients.

14. Couper le citron en deux et en faire extraire le jus.

15. Noyer la farine de mais dans de l'eau froide et essayer de dégager en mélangant. Ensuite, ajouter la farine de mais. Mélanger.

16. Après avoir mélanger, rajouter le jus de citron. Laisser dur le feu.

17. Couper les persils. Lorsque le Tadjine est prêt, on ajoute les petits morceaux de persils sur le Tadjine. C'est fini ! On peut servir.

Bonne Appétit !

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