Guacamole

21/09/2013 13:42

Le guacamole.Cette préparation est faite à base d’avocat écrasés (et non réduits en purée), d’oignon, de piment frais, de coriandre fraîche, de tomates, de jus de lime et de sel. Elle sert d’accompagnement à de nombreux plats. Au Mexique, le guacamole ne contient jamais d'épices et est toujours à base de produits frais.

Comment réaliser facilement cette recette ?

Rien de plus simple que de réaliser une délicieuse Guacamole typiquement mexicaine. Par contre, il faut avoir les ingrédients suivants :

1 ou 2 avocats
1 Tomate
1/3 de citron ou 1 cuillère de jus de citron/lime naturel
1/2 oignon
1 Chili Jolapeno (piment)
50g de Persil ou de coriandre (Au choix). On peut, prendre 10g au moins.
Un peu de Sel
Du poivre pour le goût

Étapes à suivre (Regarder la vidéo pour plus de précision) :

Couper le Persil/Coriandre et le ½ oignon finement. Couper la tomate en tranches.
Couper l'avocat ou les avocats en deux et les vider de leurs noyaux. Enlever également la pelure des avocats à l'aide d'une cuillère. Ensuite couper les avocats en tranches moyennement grosses.
Couper finement le piment également.
Mélanger les ingrédients. Écraser le tout avec une fourchette.
Rajouter du Sel et du citron ou jus de citron/lime.
Écraser avec une spatule pendant plusierus minutes. C'est fini ! On peut accompagner avec topotos. Bonne appétit !

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Recette de Mexique