Couscous Algérien

Ah le Couscous algérien, quel délice ! Si il y a bien un plat incontournable dans les délices de l'Algérie c'est bien le Couscous ! Le temps de préparation vaut la peine, étant donné que le résultat finale est très bon et juteux ! Un plat à servir lors de grands banquets !

Ingrédients :

• Environ 600 à 1200 grammes de Viande
• Huile Végétale
• Un peu de Sel
• Une poignée de Pois Chiches
• Du Safran
• Du poivre
• Un oignon
• Des Carottes
• Des courgettes (N.B : Dans la vidéo c'est écrit que ce sont des concombres, mais c'es faux. C'est des courgettes. Une petite erreur).
• Huile d'Olive (Ne pas confondre)
• Du Couscous

Étapes de Réalisation :

1. Commencer par couper les oignons en petits morceaux.

2. Allumer le feu sur la casserole. Ensuite rajouter l'Huile Végétale. Attendre une dizaine de secondes avant de mettre les morceaux d'Oignons dans la casserole.

3. Après avoir mélangé un peu, augmenter un peu le feu. Ensuite, rajouter deux cuillères de Sel sur les oignons.

4. Rajouter également du poivre.

5. Déverser un petit bol de pois chiches dans la marmite et rajouter du Safran ! Tout de suite après rajouter un tout petit peu d'eau. Mélanger quelques secondes.

6. Rajouter de la viande par la suite. Il ne faut pas la désosser. Mélanger un peu et laisser chauffer.

7. Entre temps, faire bouillir de l'eau dans une bouilloire.

8. Maintenant, il faut rincer le couscous. Après deux minutes, déverser complètement l'eau et essayer de garder tous les grains de Couscous !

9. Entremêler les grains du Couscous avec ses mains et laisser reposer environ un quart d'heure.

10. Couper les Courgettes en moitié.

11. Râper les carottes.

12. Rajouter l'eau bouillante à la casserole après une trentaine de minutes. Laisser chauffer encore.

13. Remplir une marmite d'eau froide. Ensuite placer pour faire chauffer l'eau.

14. Maintenant, c'est le temps de couper les carottes en deux. Placer les carottes avec les courgettes et laver le tout. Laisser de coté pour le moment.

15. Mettre le Couscous reposé dans une Couscousière et placer au dessus de la marmite. La Couscousière a des trous pour laisser passer la vapeur de l'eau chauffé ! Il faut s'assurer que la vapeur touche le couscous et qu'elle ne s'échappe pas avant ! Laisser plusieurs minutes !

16. Après un laps de temps, prendre le haut de la Couscousière et le retourner sur un bol très large. Il faut tourner très rapidement.

17. Rajouter du Sel de table sur le couscous. Ensuite, rajouter deux cuillère à soupe d'Huile d'Olive.

18. Déformer le couscous avec l'aide d'une cuillère et bien le mélanger. Rajouter un peu d'eau de temps à autre pour faciliter la tache. Laisser reposer.

19. Maintenant vérifier si la viande est dorée. Si oui, rajouter les légumes déjà lavées dans la marmite.

20. Après, remettre le Couscous dans la Couscousière pour une dernière fois.

21. Attendre environ une dizaine de minutes et aller éteindre le feu sur la marmite. Enlever la viande et les légumes du reste de la sauce.

22. Maintenant, il faut encore retourner le couscous sur un bol très large. Cette fois, il est prêt pour de bon !

23. Mettre le couscous dans un plat et mettre de la sauce par dessus.

24. Ensuite rajouter les légumes, la viande et les pois chiches par dessus. Voilà ! C'est prêt à être dégusté.

Bonne Appétit !

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